Tomate | ASC Brotes Compartidos

¿SÁBIAS QUE... al que se denomina hoy en día el ‘rey de la huerta’, el tomate, es
una fruta si atendemos a criterios botánicos? Originaria de México, el origen de

su nombre viene del náhuatl que significa “fruto hinchado”. Cruzó el charco a co-
mienzos del siglo XVI, fue considerada durante mucho tiempo una planta tóxica.

No siempre fue roja, sino que la primera variedad que llegó a Europa, de las 7.500
que existen, era de color amarillo, lo que explica su nombre en italiano, pomodoro,

esto es, manzana de oro. Al final, el tomate se ha convertido en la fruta más pro-
ducida y consumida del mundo. En torno al 15% de la producción total de vegetales

es ocupada por la producción de tomate.
Dentro del libro de Récord Guiness, el más grande del mundo fue cultivado
por un granjero llamado Gordon Graham, en EEUU, en 1986, y llegó a pesar 3,51 kg.
Los tomates al madurar van cambiando las tonalidades de verde a amarillo,

después a naranja y finalmente a rojo. Excepto los tomates amarillos, rosas u os-
curos. Para esperar a que los tomates maduren más sin estropearse es mejor man-
tenerlos en un lugar seco, ni muy frío ni cálido.

Algunos de los enemigos que han tenido los tomates en tu huerta este año
han sido (puede que te hayas podido encontrar tomates con ello): Tuta absoluta

(oruga pequeña y verde que hace un agujero “limpio” al tomate y lo pudre por den-
tro), otras orugas verdes (además dejan excrementos), podredumbre apical (man-
cha gris en el culo del tomate), agrietado (rajado del tomate, ambos debido a

cambios bruscos: hídricos y/o de temperatura), asolado (mancha blanquecina, de-
bido al exceso de UV y ozono)...

Ni Kumato ni Raf ni Pata Negra. ¡Yo quiero Tomate del terreno!
Existen tomates de miles de colores, sabores, tamaños y formas, la mayoría
de ellos tradicionales; sin embargo, hay un tomate puesto de moda por los lobbys
comerciales: el tomate Kumato, Negro o también llamado Raf que es un “tomate”

híbrido construido en el laboratorio de Syngenta (principal proveedor de trans-
génicos en Europa) y patentado.

Las variedades de tomates comerciales que nos quieren imponer las multi-
nacionales semillistas llevan detrás de sí grandes desastres. Uno de ellos es la

pérdida de biodiversidad al abandonar las semillas tradicionales en pos de las
“compradas de sobre en la ferretería”, por ignorancia, pues nos hacen creer que
son mejores; nada más lejos de la realidad. Las variedades tradicionales son las

que están adaptadas a las necesidades bioclimáticas del lugar, las que mejor re-
sistirán las condiciones climáticas y el suelo de la zona.

De esta pérdida de biodiversidad puede derivar un desastre catastrófico

para la Humanidad: si en todo el planeta sólo plantamos las 30 variedades de hor-
talizas que nos están imponiendo estas multinacionales, cuando se produzcan pla-
gas, enfermedades o resistencias incontrolables estas plantas no se podrán

replantar; por tanto, no las podremos comer, y así sucesivamente... Otro gran de-
sastre es la pérdida de Soberanía Alimentaria, al no dejarnos la capacidad de de-
cidir sobre lo que queremos plantar, y por tanto cosechar y comer.

Otro desastre es la dependencia económica que nos quieren imponer estas

empresas, haciéndose ellos cada vez más ricos y los campesinos cada vez más po-
bres; muchas de estas variedades están patentadas por estas multinacionales.

Uno más: la obtención de estas semillas conlleva también abusos laborales y medio

ambientales, produciéndose las semillas en países pobres con mano de obra ba-
rata, muchas veces por mujeres e infantil.

Y el último desastre (por no aburrir, pues podríamos escribir páginas y pá-
ginas sobre este tema): muchas de estas variedades comerciales, han sido mani-
puladas en laboratorio. Estas manipulaciones biotecnológicas, muchas veces se

asemejan a las realizadas para producir OMG, aunque no se cataloguen como tal.
Una joyita, como ejemplo, es el tomate kumato, desarrollado por Syngenta
(la misma empresa que le vende al agricultor los abonos químicos y los pesticidas),
sólo dos datos de los cientos que hay: en un estudio se encontraron en el kumato,

una mayor cantidad de Inmunoglobulina E (IgE), relacionada con multitud de aler-
gias. Según la empresa, no son hortalizas transgénicas, aunque sobre esto existe

mucha controversia, pues hay fuentes que lo califican como OMG. Estos datos
están incluso en Wikipedia. Puedes leer mucho más en internet.

Os recomendamos el reciente documental “Las semillas del beneficio” dis-
ponible en YouTube.

Antiguo Segoviano – redondo, rojo. Variedad plantada por primera vez en la
huerta este año.
2. Bilbao – llamado así por su gran tamaño. Rojo, aplanado y con costillas.

3. Buena forma y tamaño-segoviano – redondo, rojo. Tomate tradicional del te-
rreno.

4. Cherry – no necesita explicación. Semilla del cherry grande de Tom, de Cué-
llar.

5. Cuarenteno – de porte bajo. Fruto de tamaño medio, chato y con costillas. Su
nombre procede de los 40 días que tarda en crecer y dar fruto según la teoría.

Muy precoz, productivo y rústico. Ideal para ensa-
lada.

6. Moruno arrugado
7. Moruno liso
8. Moruno rosa
Las variedades morunas son tomates de piel y
pulpa oscura y tienen la piel fina.
Se utilizan para nsalada o cocinar. Tienen mucho
jugo. Son de porte alto.
9. Pera – La variedad que plantamos era originaria
tradicional de Tarragona. Tiene los frutos en racimos. Con mucha pulpa, por ello
se suelen utilizar para hacer salsa de tomate. Y también para secar al sol con sal.
10. Rosa