La revolución en tu cocina: Xchois!

Las verduras asiáticas rebosan tus cestas de invierno ;-)

Tras tres años de historia de estos novedosos vegetales,

¡Un álbum de fotos de las variedades!

En esta primera entrega vamos con las fáciles ;-)

TATSOI (Brassica rapa var. Rosularis)

Rosetón de espinacas orientales:

PAK CHOI (Brassica rapa var. Chinensis)

Acelga oriental.

Tenemos dos variedades distintas: una más alta y con las hojas más claras  que no acogolla:

Y otra achatada, con las hojas más oscuras y apretaditas, más acogollada. Esta variedad se está haciendo más conocida en el mercado. Y también es llamada Pek chai:

COL CHINA (Brassica rapa ssp. Pekinensis)

Existen multitud de variedades. No sabemos exactamente cuál/es de ellas plantamos, dada la poca cultura que existe todavía en España de estas variedades, aún no se especifica correctamente. 

MIBUNA (Brassica rapa var. Japónica)

Hojas alargadas, delgadas, rectas y oscuras.

MIZUNA (Brassica rapa var. Japonica).

Hoja dentada estrecha. Variedad de corte, se entrega en manojos.

Tenemos 2 variedades:

La común, verde entera.

Y la que tiene los tallos rosados:

Recordarte que se pueden comer en ensalada (prueba primero si te gusta su sabor- cada una tiene un gusto distinto) o cocinadas de múltiples formas (salteadas, guisadas, al vapor...).

¿Cómo hacen tus hortelanas para conservarlas cuando llegan estas verduras a casa?

Cómo con el resto de verduras de hoja, hacen dos posibles cosas:

1. las meten tal cual llegan en una bolsa de plástico o taper a la nevera.

2. Las lavan, escurren bien con un escurridor-centrifugadora y las meten en un taper.

De estas dos maneras aguantan entre una semana y diez días.

No recomendamos congelarlas, al menos en crudo, dado su alto contenido en agua se quedarían, como decir: pachuchas. Excepto la col china que tiene más consistencia.

La historia de las variedades orientales... ¡Continuará!